一、苦茶油雞：
步驟一：熱鍋後放入約250cc的苦茶油，用薑片爆香。
步驟二：放入雞肉〈約半隻切好的〉用中大火將雞肉炒至金黃色時將油倒在乾淨的大碗
公內備用。
步驟三：放入調味料：鹽巴、味精、醬油、胡椒鹽、九層塔、辣椒…。〈可依其所好加
入調味料即可上桌〉



二、苦茶油雞酒：
步驟一：熱鍋後放入約250cc的苦茶油，用薑片爆香。
步驟二：放入雞肉〈約半隻切好的〉用中大火將雞肉炒至金黃色時將油倒在乾淨的大碗
公內備用。
步驟三：加入酒、紅棗或龍眼干肉、滾約20分鐘即可食用。〈開刀手術後或坐月子時補
身體效果極佳〉


三、苦茶油涼拌〈炒〉青菜：
將青菜燙熟後，淋上炒過雞肉剩下的苦茶油，加蒜末即可食用。〈或用苦茶油直接炒青
菜即可〉


四、拌飯拌麵線：
將熱飯或燙好的麵線淋上炒過雞肉剩下的苦茶油，加入蒜末及醬油膏即可食用。


五、苦茶油蛋炒飯：
以少許苦茶油用薑末爆香，再將蛋炒碎，加入飯炒勻後可加入鹽巴、胡椒鹽或醬油調味
即可上桌。〈亦可加入自己喜好的食料〉

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